emulsja składa się z dwóch płynów, które zazwyczaj nie mieszają , takie jak olej i woda. Jednym z takich cieczy występuje w postaci mikroskopijnych kropelek rozmieszczone wdrugiej. Typowymi przykładami są mleka i masło, zarówno emulsji tłuszczu i wodnej wodę. Emulsje są stosowane w wielu różnych gałęziach przemysłu , zarówno w procesie wytwarzania pewnych produktów , jak również badania . Rodzaje
Istnieją dwa główne typy emulsji : makroemulsje i mikroemulsje . Makroemulsje są te z reguły większe wielkości kropelek . Charakteryzują jako kinetycznie stabilne , co oznacza, że nie jest prawdopodobne , aby spowodować reakcję chemiczną . Mikroemulsje , z drugiej strony, są termodynamicznie stabilne. Mogą one spowodować reakcję chemiczną bardziej naturalnie i są mniej prawdopodobne, aby powrócić do pierwotnego stanu , czy to zrobić. Wielkości kropel w nich są dużo mniejsze , jak również. Nanoemulsji są mierzone w nanometrach i są stosowane w sytuacjach, w których wymagane są emulsje właśnie chwili , na poziomie mikroskopowych .
Formacja
Niektóre emulsje tworzą poprzez naturalne i spontanicznej reakcji chemicznej , ale nie częściej niż są one tworzone za pomocą środków mechanicznych . Wstrząsanie jest jeden sposób , aby się emulsję. Fizycznej drażniące cząsteczek powoduje powstawanie coraz mniejsze kropelki. Typowym tego przykładem jest wstrząśnięcie butelkę sos sałatkowy . Jednak drżenie jest nieefektywne , ponieważ nie tworzy wystarczająco małe kropelki . Maszyny, które mogą tworzyć większe pobudzenie są wykorzystywane do produkcji bardziej wydajnych emulsje. Dodaje się do emulsji są środki stabilizujące , które dodają film do poszczególnych kropli , zapobiegając emulsji od oddzielenia się dwóch płynów w czasie.
Zastosowania
Emulsje są używane w szereg różnych sposobów . Są one konieczne do wytwarzania kauczuków syntetycznych , tworzyw sztucznych , na przykład. Są one również wykorzystywane w przemyśle farbowania i garbowania . Przemysł kosmetyczny wykorzystuje także emulsje do przygotowania szampony , balsamy i różne nawilżające . Produkty medyczne wymagają również emulsje, takie jak kremy i maści leczniczych . Mikroemulsji są wykorzystywane w dostawie szczepionek , a strażacy użyć emulsji w postaci piany gaśnicze .
Potencjalne
Badania obejmujące emulsje są liczne i zróżnicowane. Na przykład w roku 2011, chińskie chemicy opracowali urządzenie, które pozwala badaczom na tworzenie multicompartmental emulsji, w której kropelki są umieszczone wewnątrz kropelek. Nowy system otwiera badania w dziedzinie syntezy szablonu , synergicznego dostawy , microreactions i biologicznymi. , Emulsji na bazie oleju Nanowymiarowe są również badane w nadziei, że mogą one być wykorzystywane do celu i niszczyć guzy nowotworowe .