Jeśli kiedykolwiek zostały zwabione zapachem pysznego posiłku , są szanse, które zostały narażone na potężne efekty aromatycznych związków węgla . Efekt ten jest najbardziej wydajne w podgrupie związków węgla znana jako ” węglowodory aromatyczne „, ale można zaobserwować w przypadku innych związków węgla oraz . Przyczyny silnych efektów zapachowych Carbon są zróżnicowane i złożone . Chemia
silny zapach emitowany przez niektórych związków węgla jest ostatecznie identyfikowalne ich struktury chemicznej . Najbardziej znanym z aromatycznych atomów węgla, węglowodory aromatyczne , wydzielają silny nieprzyjemny zapach , ponieważ ich struktura chemiczna zawiera pierścień benzenowy , który jest sześć atomów wodoru i grup połączone razem w pierścień . Nie wszystkie substancje z pierścieniem benzenowym są aromatyczne . Jednakżeoddziaływanie pierścienia benzenowego z innymi składnikami strukturalnymi , takimi jak łańcuchy węglowodorowe, zazwyczaj wydzielają słabo lub umiarkowanie przyjemnych zapachów. Naftalenowy jest przykładem węglowodoru. Jest on odpowiedzialny za zapach naftaliny .
Fizjologia
Zapach jest częściowokonsekwencją aparatu sensorycznego , który jest używany , aby go wykryć . Nieobecnynos ,”zapach” jest po prostugrupa cząsteczek unoszących się w wektorze . Węgla , wraz z wodorem , jest jednym z tworzących ” bloków strukturalnych ” materii organicznej. Węglowego wiadomo , że silne powinowactwo do węgla, wodoru i tlenu i dlatego jest to widoczne w wielu skomplikowanych i dużych cząsteczek. Powinowactwo Carbon dla dużych i złożonych cząsteczek wyjaśnia jego skłonność do pobudzania receptorów zapachu; Receptory zapach są chemoreceptorów , które reagują na złożonych cząsteczek .
Evolutionary Biology
Jednym z powodów , dlaczegozmysł węchu jest wywoływany przez związki węgla tłumaczy ewolucja . Wszystkie zwierzęta należy karmić się z materii organicznej , aby przetrwać . Wszystko żywej materii zawiera węgiel . Ludzie i inne zwierzęta ewoluowały ich węch częściowo w celu wyśledzić jedzenie. Ponieważ dosłownie cała żywność zawiera węgiel , wszystkie zwierzęta korzystają z konieczności ewolucyjnie receptory , które wykrywają tego atomu w ilościach śladowych i identyfikują ją jakopozytywne. Foto Foto Foto czynników fizycznych
aplikacji warunków fizycznych, takich jak ciepło lub zimno do związków węgla może spowodować, że emitują silne zapachy . Wiele związków węgla emitują silne zapachy pod wpływem ciepła , dlategostek w lodówce nie pachnie tak mocno, jak stek na grilla. A wysoka temperatura nie zmienia struktury chemiczne związków węgla, to nie powoduje ich zablokowanie w powietrzu , co czyni je zapach znacznie silniej , niż byłoby inaczej. Ekstremalnie niskie temperatury mają odwrotny skutek .